大腸疾患増える患者。 日経、カラダづくりより。 食の欧米化・ストレス背景に。 大腸がんはがんの罹患率、死亡率で…

大腸がん。 半世紀で男性8倍、女性6倍に激増。 週刊誌の特集の見出しである。 大腸がん患者男女合計14万人、亡…

東京大学薬学部が長野県の農家で代々受け継がれてきた 「ぬか床」で発見された乳酸菌のパワーが注目を集めている。 …

熟成 日本の食文化は発酵文化、味噌醤油、梅干し、沢庵等長い時間が旨味を出す。 日本人は手の文化、職人文化、あら…

明治２６年生まれだった亡き祖母が漬物名人で、特に沢庵が絶品であった。 その味を追い求め沢庵を漬けはじめて２５年…