牛と土
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島根県に木次（きすき）乳業という乳製品を会社がある
有機農業に徹し、化学薬品も化学肥料も使わない
薬を使った害虫駆除もしない
牛は自然の野草を食べて乳を出す
普通の牛乳は高温殺菌だが
低温・長時間殺菌の「パスチャライズ牛乳」を生産している
タンパク質やビタミンを壊さない殺菌法である
創業者の佐藤忠吉氏はいう
牛舎にコンクリートヲ張っておくと牛は雪の中でも外で寝ようとします
牛はコンクリートの上は歩かず必ず土の上を歩くという
人間だけがコンクリートの中がいかに不自然かにきづいていない
人間はそれだけ退化しているわけですね
微力ながらそこに歯止めを掛けるのも私の役割ではないかと思っていますと
伝統的な日本の家は土の上に建てていたが
現代の家はべた基礎でビニールシートを敷いた上に
コンクリートで土間表面を固める工法である
コンクリートの下では土が死んでしまうとべた基礎を許さない老設計士がいたが
若い設計士はべた基礎が好きなようである
風水では生命体は土から離れるほど生命力が衰えるという
牛は土の凄さに気づいているが
人間は何と愚かになったことであろう
