Category: 食文化

日本食の凄さ。

日本食の凄さ。 健康には薬よりかっての日本食と川島四郎氏は「食べ物さんありがとう」で述べる。 太平洋戦争に敗れ…




日本食とミス・ユニバース

日本食とミス・ユニバース。 開国して明治になり多くの外国人が日本に来た。 始めてみる日本の文化に彼らは驚嘆した…




乳酸菌

東京大学薬学部が長野県の農家で代々受け継がれてきた 「ぬか床」で発見された乳酸菌のパワーが注目を集めている。 …




きのこのチカラ

きのこの日 10月15日はきのこの日であると教えられた。 山のきのこは今が旬、若いころきのことりが大好きでよく…




味噌汁

若者が味噌汁を飲まなくなったと聞く。 統計調査では味噌の消費は半減しているようだ。 お昼に釜飯の食堂を良く利用…




昔の沢庵

明治26年生まれだった亡き祖母が漬物名人で、特に沢庵が絶品であった。 その味を追い求め沢庵を漬けはじめて25年…




退化病

歯科医丸橋賢氏は「退化する若者たち」で日本の若年者に蔓延する 退化病の進行状況は憂慮すべきレベルに達していると…




カルシウム不足

朝夕の気温が下がると脳出血、脳梗塞、心筋梗塞などの「血管事故」が増すと 産経新聞、生活蘭で医師が注意を促してい…




免疫の活性化

エイズ治療薬を4つ作り、死の病から解放した、満屋裕明氏が開発のきっかけを 読売新聞「時代の予言者」で語っている…




黒髪

日本経済新聞 2016.10.10 美容と健康 今、「薄毛」「抜け毛」に悩む女性が年々増加しているという。 「…