コロナウイルスととろろ昆布。 コロナウイルスの感染者が最多を更新している。 ノーベル生理学・医学賞受賞者大村智…

熟成 日本の食文化は発酵文化、味噌醤油、梅干し、沢庵等長い時間が旨味を出す。 日本人は手の文化、職人文化、あら…

若者が味噌汁を飲まなくなったと聞く。 統計調査では味噌の消費は半減しているようだ。 お昼に釜飯の食堂を良く利用…